[热菜] 东北特色菜：榛蘑炖小鸡的做法介绍

榛蘑是长白山特有的山珍之一，其肉质细腻，柔嫩鲜美，营养价值极高，是极少数不能人工培育食用菌之一，是真正的绿色食品！榛蘑富含大量的微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素c等营养成分，是一般蔬菜的几十倍，是东北人招待贵客不可缺少的传统佳肴！
( ?7 }7 U4 v& b' j% C0 d8 i6 y- w, n: i
榛蘑营养含量：
  d. _- i, O8 [$ L* T100克的榛蘑含：蛋白质1.8克、脂肪2.3克、碳水化合物2.3克、粗纤维54.0克、铁5.1克、胡罗卜素3.2毫克、核黄素0.12克、氨基酸7.09毫克、钙100毫克、磷21毫克4 A- R( |7 N: w7 q
1 C# Y1 A3 l& _* J5 C; C+ h
榛蘑炖小鸡的原料：  J' c. F0 b7 u" g- v; V; J& ~# L
家鸡1只，干干的榛蘑一小碗温水发，泡开洗净，粉条，酱油，豆油，精盐，味精，料酒，花椒，八角，葱，姜。5 ]6 x( c+ S' o( R1 h0 l3 o2 z

& ~8 E& S( R8 N榛蘑炖小鸡制作方法：9 D0 E- f7 H$ J# d. D- |: I" v) T8 i
9 Z8 }3 _9 e# y0 m
① 将鸡剁成3cm见方的块，用开水焯透控净水分。8 I( o8 a3 ~; b

& j% s3 b. i! _- v- b② 勺内放底油烧热，放入葱、姜块炝锅，加鸡块炒出香味。③加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒、八角，添汤烧开后，撇去浮沫，放入发好的榛蘑、粉条，调小火炖40分钟即成。