[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
0 s- Z* e6 b9 y& Q8 X2 H, r7 @! d6 u' i8 e4 _- E5 z& _" H
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
) \( C0 Q4 I3 R) [! T
2 p! j! ^2 v; M4 B要想甜，先加盐。。。  4 F2 W5 N- k7 x# v& b
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ * t/ a: p' S$ a
- k/ c, N8 w* q5 p6 I3 J  |1 e
再加满满一勺子白糖！
* g1 s# I/ m) K' X
  j* o$ g. W& @. x用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！8 x7 @+ e% @. Q7 j, ~
% b  s! X& R7 S0 D$ J+ M
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。
+ F8 l; A2 u/ D6 z" I
: p4 y# [: {7 ^( a  e/ r. ?. @- T一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。. g4 W; l2 P0 o/ b

- B! A, q: w# E% T& C在蛋黄里面加2勺糖。& m9 o& z1 j+ h' H" I
0 H& Y4 r9 v( o+ e1 P  W# a/ {
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
% x7 z  K1 }, c; W# k8 S1 c* e
1 F7 R( N. p7 l+ w( Z在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的
; S! P' e: W% R9 S+ z( N; U/ n+ z# q2 o4 g  E) m# ]8 ]/ V
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
1 ]; b* f1 \; U4 M( U
1 q) g$ @2 V; j/ I' F用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！$ U8 D! P# H& P4 T# e% B

2 x& B/ O2 E1 m9 G' E; N: Z& r最后，就成这样样子的糊糊了！ 9 B  B# U5 h; g$ l: m# }& ?
4 J$ d6 F! N( V4 I! [3 z" |
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 . Y: Q4 |2 W( L+ P: p' p5 `

7 D3 e& W2 _/ a& H9 |5 P把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来, l6 v: ^9 A$ K( s

: H8 v( }$ @+ N放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！8 u) b+ ^3 u( N4 B) v8 R

& p- }0 F8 h( P把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。
1 F. f$ ?: x# c' m, |* q: ^: j0 w' {% m/ \6 J  h- ?
这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
5 H8 j/ x" ]. r- O
$ x6 u. P4 ]/ v$ Y2 w# G3 @这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。 1 T9 P% h$ c  K( t