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  g3 V' R7 W7 i) p0 D原料：5 T$ }# v; [+ Z7 J8 _( N; W, T3 P
苦瓜一根，肉末。' v% W+ @6 M/ j" K6 t
配料：$ O! ~( l& \' g: I
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
/ K0 a* K& z& n& d8 x* Q( c做法：! Y" z/ v+ s3 S! g6 F
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
) w3 x7 c/ i9 N$ k( A2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
$ u, o! _- m# K% l& F5 z3 r( N+ M8 y; D3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。- P7 {; B3 K% O5 x- p$ J- D; l
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
4 f  V5 ?5 p* p+ i. _# `% [4 e特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!3 v( p0 l& u. E9 U/ Z  ~' w$ g/ v
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
4 I& ]4 f2 D+ A/ |' j5 C苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
$ b7 E) \& z& K楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
( I$ p, [6 }2 G. t4 K感谢楼主的无私分享0 h0 ]  d9 z0 O* x

' C( O, n6 l$ d, l- d! ^. A) Y1 f8 ?[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料