万州烤鱼材料：草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。
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( u7 n  ]9 B* }0 n万州烤鱼做法：
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4 i# T/ d% {) p/ b1：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。9 l/ t8 x) ], e$ ?% h& o

1 b4 z- ]) R& U# J: R2 a7 X& ~  L: ~" i2：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。- x: |; X' ^3 i6 X) d' G/ H
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3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。
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- f2 `; D) j; m4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。7 G; q; K/ F$ a

9 G: D' q; j% w8 ]/ x; @2 P5 _5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。
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6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。
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7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。
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/ d. ~# a) z8 g' H/ v3 F; X! G8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。* b; S  Q  f3 T$ U

+ k) C" a6 _7 I9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。4 U7 ?6 \0 t: W, v3 K

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我超喜欢吃烤鱼 不过没去万州吃过 看图片味道应该也是相当不错的

看下去就口水流了，好想自己弄一下，可惜很多材料都不知道去哪里买。

楼主的麻辣鲜香烤鱼在饭店要多少钱一份，收场了。

好想自己做来尝尝啊，感觉很好吃的样子啊，真是口水流了一地了

我最喜欢吃烤鱼了，比烤肉好吃多了。吃过一次万州烤鱼，的确没的说。