3 f1 m  k8 ^+ _# X; U9 W
; C$ D" {9 u* i8 s8 p5 t; a! I9 d9 {
烹制方法（三人份）　
. M# E3 b. l! C$ V- [
6 F8 W( i! @3 U! P& _4 X      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙), j! A* r" K3 N6 R
　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
% ]6 U: ]- z* J8 m+ S　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
$ c, K3 B& j" Y# S& o; z8 Q/ w( r! x. P5 G
3 Y, Z3 t" \; @9 g
2 v# s/ F6 ^! V2 m8 F( j8 n9 M
- F6 a/ F0 u4 `- L, Z2 r' R8 [0 F
  b7 Q9 t" R$ n/ [: d% W
1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。 # m- {1 z) N5 h/ `# B$ e" S7 {
7 B4 \# C1 h6 Q
$ A$ L' K( h9 w0 j: U& h* ^" L

/ Z, d; \+ o5 I0 V2 玉米棒洗净，削成玉米粒。
% w! t- R  C0 `/ v: n
8 t$ ?5 q: @" k8 v2 p* S + s+ [2 R( z( m; n* o; l

  z( q7 s1 o( _1 H* u3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
: j/ w7 F) b) q. ^9 Q* ?. O0 e( n9 Q5 N, [- b

. v# E5 ^) R9 V" V4 F& A/ u2 {- T6 |1 Z) I7 V
4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
- B2 q, w& S% X
4 {- J! U  p8 v* A" v1 ~7 O
2 U( h' K+ b* A
  L7 S! h3 ?" m0 C% C& `4 ?  n5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 , e% [/ B0 B5 k

( J- p6 K% T  z2 k* |5 [
+ }* R5 D! S. B  e2 V
/ K+ b1 v2 _) J! i+ d0 b6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。
, _% _& h( B7 R4 I2 Y2 r3 M$ S$ m% O% F% d
+ r3 f7 ~# w  W5 c

1 M- ^( G$ @3 }: j( B7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 3 z; h$ x) `6 m$ H/ A! l# L) n

3 X" G$ N4 D8 q# u# a: A/ X2 r
- `9 M/ A# b  _/ f* t3 h( j7 u4 y2 k+ u1 E, [- |7 G8 O
厨神贴士
% Q" u! ~, r4 ^4 X% J/ z3 W% L- O) m. n. O2 c; Q
　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。2 C  x  \& k  d7 o3 w( ~
　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
/ V0 ^5 ]2 \7 L3 a6 _: M4 E　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。0 }) u- z, e7 d: {
　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。 ( U" O% _, s* }3 p, x
) a) r4 Q7 |! F; t, M2 ^
# V6 ?' {% B/ B, Y. P/ }3 y! N

呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。