茄子：又名落苏、茄瓜。是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。: i$ Z: H- B# w" _. F

3 f) z. l3 H9 h1 a4 H* f  吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。# z, Z. R. Y; p% Z) u( w( |5 N- W

1 z' X/ j# z1 G0 y* r   茄子，很多人都喜欢，可是很多人都觉得很难烧好吃，其实，茄子就像海绵，只要你给他什么，他就吸收什么。- B. j! O7 b+ w- r" s0 O
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  这款香蒸茄卷，适合夏天吃，蒸，不需要你时刻呆在像蒸笼的厨房里，而且肉的香味全部被茄子吸收了，味道好又可以让你一饱口福。( H+ M6 f' V2 X" q4 I7 {
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; M- ~7 r6 j) P; S花样吃茄子——香蒸茄卷
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原料：茄子半截，最好选用粗细差不多的地方。" y7 E% K' x+ Q- l$ X# L2 D& _% D
           肉末适量，青红椒适量。
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做法：5 [! |- y$ r& x* Y- g, C3 z3 O
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  1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。
9 l( y, k5 b0 U5 |  2，茄子竖切，尽可能的薄。
' [: z: c7 W7 r  o3 l8 W9 K" c: k  3，切好的切片，放在淡盐水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。  g4 C% `3 H; b+ h' a3 {7 h
  4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。
9 y, K3 Z/ H. d" U  5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。& m' `- K2 p, m1 b2 z
  6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。
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看着挺新鲜的做法，值得一试，先支持一下，看仔细看