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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:. f+ T8 k7 S) D/ i6 @" D  y0 L

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/ P' Y& z/ \1 y+ S2 }# s4 K4 ?昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~ - g0 ^/ B7 B' R, X3 {9 D

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9 p) N0 o& }% M7 K/ m8 F再啰嗦几句:# Y' v, o9 L8 W( U, l/ n# g
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蛏子知识介绍:
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蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。1 @! N) g' Q% v( r' r1 o
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。
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. J: b- }; t& K* r2 [2 d蛏子营养分析:- U- m  ~1 [( `; D7 [
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蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 0 b! n6 E$ \; w& G% |

3 R, b3 g; l0 q+ M& G0 ]蛏子适合人群:/ D: J" \  R6 d% g9 i
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一般人都可食用
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;9 c' H/ x* c, u& Q
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 " Y9 P- ~  ?4 N# l( y) M

: b& P& `0 n8 u; v. W/ Z, K& ^9 t蛏子食疗作用:
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5 z/ G, A, O; A; m; c) u1 m蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;# Y* M* q2 J' t* Q+ Q

' n% t2 T& u9 B, O- L  c; g. G对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。
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葱油小蛏子# n7 P, N; d/ x1 ?4 f) B, l9 m
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; c, \2 I6 g. j2 R材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精2 ?% \/ h/ K. O% u

  ]& V( v3 D' [; n6 R1 }步骤:" ?$ n. [) n/ s+ X. M6 B# _- A) f4 m
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1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)
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2 \. b) ]. q1 B$ A% u2.把葱姜蒜切成末备用! c  Z, x& q, E5 T* ]- `, o

4 Z1 h: i' r2 C# L" O3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!
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4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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, E/ n" [8 n8 a非常的简单,葱油蛏子做好了
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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