1. 材料: 猪肉馅、黄酱、熟米饭、花椒水、淀粉、玉兰片、葱姜、陈醋、白糖、酱油和水淀粉。
" E, j+ _  Z5 Z3 `% U
2 x  L5 d+ Q: k0 \/ v2. 做法：$ z$ x3 g2 b# h' a3 Q9 O/ \) G
) A! S, |9 A7 Z6 g: w
- 和馅：先把米饭放案板上剁剁，然后把肉馅、黄酱、熟米饭、少许淀粉和花椒水搅拌在一起。用筷子使劲往一个方向打，打上劲儿就行。肉馅和熟米饭的比例大概是一斤肉馅三两米饭。黄酱自己看着放，我大概放了三个小汤勺的量。这肉馅里不放葱姜什么的，如果放了炸丸子时容易糊，影响味道。
3 j9 @8 l3 K/ \; W& [1 H* p: G3 Z0 c* d
- 炸丸子：用拳头一攥挤出小丸子炸成金黄色即可。+ L  f7 B. e3 V! l5 i
; \& s" A& ^, ?, X
- 焦溜：先调个汁，放的糖和醋的比例是一比一，然后放少许酱油和淀粉。搅拌均匀，热锅倒油，先下葱姜爆香然后倒入调好的汁翻炒，最后把丸子放进去再翻炒几下即可。4 [) X3 I$ o+ X0 ]- n
/ L- U: \; M! |. e" b: [
注：其实这个汁就是个偏甜的糖醋汁，糖和醋一比一的比例做出的汁很香。调汁时酱油要尽量少放，因为丸子是用黄酱和出来的。8 u8 A$ t$ P. k& E: C6 g# G* j& I
8 P( o+ C; k, {6 F0 P4 `

: C8 m2 @# ~  Y8 K  ?
! j# |" C; u# I# Y. F* ]# J/ T* s# j
3 @" X2 L$ Q. T, s
0 T/ ~) j" F7 p; [3 O

5 I) ]& g5 C* N* w, j0 b2 n9 n* q

丸子居然可以这么做，哪天可以试试。估计味道不错。

这丸子会不会很咸？而且好多油啊，自己还是不炸了

这道菜我儿子特别爱吃！色香味都有的，安逸得很，巴适得很！楼主也说的很详细哈！

看起来色香味俱全啊，我周末给老婆孩子做一下试试，好吃的话将成为我的保留菜目．

最爱吃的就是丸子和香肠 `
% Q0 Z6 T6 X, Q/ V: x9 \" r& E
$ h3 s1 V: q3 s# C感谢LZ分享 ` 有机会尝试一下 `