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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;- w' v: m3 ^. ]: k

9 m  |$ F$ o' ]" d* X& F配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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. i1 S' w" ]" M9 o: K+ G! O做法：
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- L0 W/ o0 w* v  j: y0 p  t/ C8 U一.和面：) l9 @4 b2 Q) D) h6 G
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1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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二.馅料：; \2 W$ H& O0 g4 I
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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/ N$ i% y4 m1 R( I1 d. p) o2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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* ~8 j! f& ~) M- F3 {% Y" R$ U6 ?$ C3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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* G2 O. ?1 b7 G; |6 x( [2 h三.包锅贴:. y# f. J! F* G/ _7 B

4 }+ a. i( [+ _7 j8 O7 J% C8 k1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;
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# f, {( `5 V; \' y$ ~- }2.再分成均匀的小剂子;
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3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;2 G" n* K* l2 ]; b, v) _% d/ b: S

3 w2 a5 t2 q$ M3 t8 t/ X6 i4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;1 V: _% a- t2 I
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了., H8 P1 j4 `7 j9 Y' L, ?8 r
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四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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* O5 ~1 |# O' N, E  X4 o2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;% M: q7 f" r/ \
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.3 {. s5 u8 [' n
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4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!: Z; \% F2 |6 k( [& \7 x

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经验分享:
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: r" o  |' U% n: t* n1 ~# H7 ^1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;( c: |, }. Y" P3 I# m" S( J

7 |' y: I3 X2 F& M8 o; I2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透., d1 @- E1 c# Y; w$ }) q
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4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆./ g: z* Q9 I5 t# V
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！