$ _; p6 n* M2 }) S+ F4 c原料：2 H& |7 N$ f4 L" y
胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。
& |  \( q9 U8 ^9 k做法：
5 Z. k7 S1 Y+ B/ R+ s8 `4 c$ U: K- B先做菜料：0 H" O* t, v0 j" y5 {* ]
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；( g4 O% k$ }; i+ e1 T, F3 I
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；! j; R4 i6 N# T
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
6 ?6 I/ b% Q$ }8 i4 k5 ?& G& B再做冷酸汤：
) \- Z$ k  g$ P  Y8 N5 {6 T4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；
5 P) e! x. S0 s$ c5、加入清水煮开；
! h  }% J4 P9 _/ ~+ a+ a5 z: J6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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再做手擀面：% L& U$ Z4 D0 h
7、面粉放入容器中；
# d- }( \# }1 K% m( j1 n! ]8、加入清水；
8 @: y. \& E. e9 u1 Q5 D8 x8 E9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
1 a, e& N/ b$ E$ f. q10、揉成面团；8 t. o" ]0 J7 U8 _, e6 X2 }
11、包入保鲜袋中静置30分钟；
$ {& D! x0 n7 k12、静置好的面团揉至光滑；
  }: f1 @( B1 _& B4 l9 ^13、压成圆饼状；8 B, L, v. i. y7 ]
14、擀成大圆片；$ c- L5 |9 `. h/ H/ J6 U
15、将圆面片折叠；
/ x6 p. g1 w) j1 z2 S2 \! P- S3 }0 R16、切成合适宽度的条；
7 d% y, Y( x" {9 {, O. |! ?17、洒上散面抖开面条；
, {- @2 ]% j: R18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；* J% X, x6 Z7 Z' p
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最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。( F  j4 I/ Q2 z" j

没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。