H& ^. o% K' T. O; M原料：$ z, O7 N5 m% @8 z$ `! q% i5 _, @
鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙
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6 c6 Z  F3 ]7 L/ O# M; p4 \4 m- j辅料：- A' w* [, j2 I4 w7 w) V
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
3 x( v$ k- z" ?! b& H5 p; f  k9 y, C(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙9 M6 z; Z4 l9 E. i& T% u
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯9 Q6 a, y2 B9 d' d* r2 ]

5 l# {$ d+ D) W' k! i4 q, U做法：9 F0 W5 @/ d& x& }$ |
1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。/ C' K/ P& [! W% I: q" K
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。' t8 j5 }1 F' V: i& \
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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+ x  v: v8 m) B: r. z5 TTips：
# L  n/ r  W$ j; E* I剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。& b7 l( y5 [1 {+ E
煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。  w) T! _: v8 ?( q
如果没有酸豆，可用山楂果代替。

这应该是西式菜肴吧？& i8 ]& ~& C' q: `) _& {  F
长见识了
5 }9 @6 `& R' F- W5 I9 q下次试试做一下

鲈鱼可是美味啊，再加上葡萄酒，做法也好，很不错啊！

看着还是很赞的啊，这样的做法确实没尝过。。。

白葡萄酒也能入菜啊，第一次知道，以前都是拿白酒红烧鱼的

看过去就流口水了 鲈鱼味道好陪上白葡萄酒就更不错了