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. W) l0 H/ B' q  T' v9 g; b烹制方法（三人份）　
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       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)
4 W6 j' C% U) C* h　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)0 @- N" |+ f* y+ K
　　调料：盐(1汤匙)
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1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。
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# G* y) X" N* L7 D( ^8 M: X2 o2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。% T: y. s' b8 Z; e: B
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3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。$ e5 e( r; S6 |) t3 A3 o8 v7 s# q

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4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
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  H" r  ~6 E, c4 U5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。 ( c/ P# P  K! |$ l2 t! R

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9 s# c2 v1 Y7 Y0 z: ~' Q6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
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' b) z0 T* S+ c) ~0 c, o2 e  {7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。6 o* {9 \; q3 o4 J# O

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, q/ w' o. Y; Y. o4 h8 j厨神贴士
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4 W$ W2 |% ?) D6 _7 X: W2 m　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
4 S5 Z2 |; S: H" ]9 W& b  D7 N/ u　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。1 ?& C) C8 _0 M$ u' _8 H0 C' C* D; e
　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
* X% O, J* B# P7 O8 q! {: X" F　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。# b0 t) T: c* K% [$ y8 x- l' w

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊