[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只 9 c, r  q+ I' a  d
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调料：鶏粉 生粉 麻油 糖 6 Y$ b  X0 x1 G5 x; i9 \

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+ `4 X4 q" b/ u* I* |2 Q做法：
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. x% }! I% `3 t; |3 i   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎* [1 g2 c! a/ L5 l$ R# m0 }  ?5 g
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   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻
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* X, S8 @3 J  w; ?; \8 \% n" o   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可# h; G/ q- M4 ~0 X" e
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! d  b  S% w' u小贴士：
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' l! M* F1 v4 D5 r& f蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水