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烹制方法（二人份）　
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       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)
' z1 s' {: l8 ?' S& w3 j　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)8 l% m/ q) w6 L- k
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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6 v& }! B; Z) Q1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。0 c) s  S% q! I6 u

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: ~1 O  U% H, x2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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% G7 k; D% E) ~" d) i. |( B" ~3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。
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: C6 b# |: S9 C% A& \$ y% A4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。
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) w4 e  W: ?; p5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 6 n, N1 z- w+ B- L

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: S- l. V7 {  [6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。
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7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。, f$ ^! D# C1 |. X+ w

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厨神贴士& r8 J7 K* m, t5 D7 k
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
$ @. \! ?0 M  ]8 ^; o　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。
! t6 h0 ~3 _7 C$ J$ {　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。7 F5 f' D7 e5 V+ q. l$ g
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。