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做法：
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西兰花，英文名“Broccoli”，又名绿花菜、青花菜，十字花科芸薹属甘蓝种，一二年生草本植物，原产地中海东部。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
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, G: F, c  h$ h" _据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
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挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。# A2 A" ~7 U( Y- z0 k* x8 @
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西兰花的营养作用每100克西兰花含营养如下：可食部分为90%( e+ P( r8 P/ c+ P4 I; D1 N
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热量33千卡
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蛋白质4.1克
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& t+ V3 _; p8 |* y+ }2 ]7 Z5 c脂肪0.6克1 t$ z+ z" U: \+ k5 L7 j9 j% t

( V! k  a( }2 [2 _碳水化合物4.3克' w& ^" M0 ^. T0 X  p

; X/ i2 b4 e' @- R7 Y5 m膳食纤维1.6克
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维生素A1202微克5 f% y7 A4 _* B3 [$ S4 x

8 h  G' p9 [+ D+ H* O胡萝卜素7210微克3 n( N' n  E  M' C4 D  h

& v; A4 Z$ r  n5 d硫胺素0.09毫克! m' H( W  o6 h1 s: B0 z

" n$ @7 u$ u) f7 C; {( |6 S核黄素0.13毫克
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尼克酸0.9毫克
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维生素C51毫克
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维生素E0.91毫克
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5 p2 Q% K6 d6 ?) S. [4 R钙67毫克- n9 ?; c, X3 Z7 a) {
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磷72毫克
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7 ]2 q; T) d/ P8 a0 ], v8 [, r6 V8 w钾17毫克
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1 ^  a& h- P- m6 A4 m钠18.8毫克5 E4 t/ W  ?) P9 F% H0 Y

/ |9 t  {: H/ i0 Z8 T镁17毫克6 ?" Y; a3 M) @4 _1 l* v; Q: J
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铁1毫克
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锌0.78毫克
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, [$ h5 f  j5 N" K# g硒0.7微克# X  _% d1 Z: s) s5 q8 Z1 W) [
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铜0.03毫克
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锰0.24毫克
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西兰花的食用提示：每餐约70克
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! y7 S0 y4 r. I9 b5 f9 l核桃仁营养丰富，可滋补身体，祖国医学认为它有强肾填精、补脑益智、延年益寿之功效。2 u* o$ R, `4 P2 {# |) t
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李时珍在《本草纲目》中写道：食用核桃仁能“令人肥健、润肌、黑须发、利小便、去五痔、通润血脉、补气养血、润燥化痰、益命脉、利三焦、温肺润肠”，以及“治虚寒、喘咳、腰脚疼痛”之功效。
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$ n3 k$ i; ^* ~8 e现代科学研究证明，每100克核桃仁含脂肪69克、蛋白质19.6克、碳水化合物5.4克、无机盐1.9克、钙43毫克、铁3.9毫克、胡萝卜素0.16毫克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.16毫克，维生素PP l.7毫克等。
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" C; D6 U' X' d: W. x此外，核桃仁还含有丰富的氨基酸，特别是含有对人体健康有重要作用的赖氨酸(有增智作用)及维生E，微量元素锌、铬、锰等。核桃仁的营养价值，突出地表现在对大脑的滋补作用，有明显的健脑益智功效。如它含有的脂肪成分主要是亚油酸甘油脂及亚麻酸、油酸甘油脂，进入人体后，可变为脑细胞需要的组成物质，而蛋白质、钙元素及胡萝卜素等，可促进大脑充分发育，增强智力及记忆能力;所含锌、锰、铬等微量元素能延缓脑功能衰退，增强脑细胞活动;所含维生素E可防止大脑及身体活力衰减，所含磷质，有补脑作用，是脑细胞新陈代谢所需要的基本物质之一。

核桃仁炒熟，这是是大火还是小火？还有怎么样看的出熟了与否？还有如果偷懒的话买那种琥珀桃仁可以直接用不？