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' m' s% A5 H, Z/ y. b材料：
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鲜虾、葱姜蒜末。8 V$ n9 g  y: R( S4 d! w5 M
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调料：: R9 x# a2 O$ w1 {& m/ n/ t

. ?9 j$ R6 D, |) ?3 ]5 G郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
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  M. b! v0 D1 }6 v- V# C" T) d做法：
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1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；, X3 F6 U4 b6 `& K, y8 z( M4 t# |

  Q0 l3 C" E) T0 z2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；9 {: ]( D/ S$ D6 d6 P

5 {: E  e3 ^6 o: o6 m3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；* I; x# D, F4 [

1 j% ], D. h0 i; t8 s4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。4 Q7 P' b% {0 {7 h, R! @

3 |5 @1 E; ?" [0 e2 P7 F4 N9 R7 |" [( p

) W6 P% C$ ^' Z7 \2 ?1 bTips:
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1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。2 h  Z+ `5 m# M. ~' r6 w
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好