黄豆猪骨汤
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- f% I' O* t/ d! R# j8 h! e% `记得小时候，家里经常做这道汤。味道鲜美，又健康养身。当时父母一直认为黄豆可以补脑，所以每次在喝黄豆汤时，一定要我们多吃黄豆，而我小时候是极讨厌黄豆的。现在想来，真是可怜天下父母心啊。  
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准备时间1 P+ S2 R0 ^5 V8 c+ i' U2 K
30分钟+ i; e1 ?6 t/ `# s
烹饪时间：
3 f* _( I" r% R, T( i# _6 _. Z3小时) b% H8 ]$ @+ K, P: h! X* A
量：5 z: j) B, Q8 Z
15碗  & G2 h$ s8 ~& X7 G% d- x4 i
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材料：
: \2 Y& v2 Y2 W3 l$ I3 Z  T" @; @- P猪骨 (pork bone) 800g，斩件; x) e/ G# Z3 Z4 C& K* H; }
煲汤火腿
9 n. n: y7 v* s(ham) 1个约300g，洗净刮去表面的油腻和杂物
( N, }6 }! m5 X, b9 w水 (water) 6000ml
+ t1 p, {+ s: A; g+ l8 @' N黄豆
& p  @3 ^% o6 Q$ k1 ~, p(soybean) 1.5杯约250g9 g; m0 M1 O; ]9 \. O
盐' r0 c% k' O; V" C; j& ^) Y* x
(salt) 1大匙
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做法：
6 v4 N+ f# H9 t1) 黄豆洗净，浸泡20分钟（图A）；: f! b) i0 k$ J! b, j5 j& r
2) 猪骨洗净，剔掉肥油及杂物，用清水浸泡15分钟（图B），取出放入开水锅飞水（图C），洗净；9 J& _7 `# }+ p2 e
3) 锅里放入6000ml的冷水，放入猪骨和煲汤火腿，水开后再撇掉浮末（图D）；0 Y- V# I, N6 f
4) 加黄豆（图E），大火煮开后，转中火煲3小时，至汤浓发白（图F），加盐调味。 ; K- [. W' q& H: [6 Q
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# Y" M7 p; f, b贴士：加了煲汤火腿，可以不放其他香料。因为火腿很香，味道足以去除肉腥味。如果不加火腿，可以在汤里加一些料酒和一个葱结。汤煲煮后水分会减少，煲好的汤大约为3000ml。' u1 t7 ^4 K) Q  V& Q9 Q
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我们家也经常做这种汤，不过经常在冬天里做，喝起来美味极了

这个汤可是大补啊，而且那个黄豆融入了肉香，真的很好吃。

这道菜我反而最喜欢吃黄豆，软软糯糯，混着肉香，简直就是人间一大美味啊！

那里面的好像是小排，不是猪骨吧，猪骨汤的话应该是那种猪股骨那种地方的骨头做出来的汤阿

对啊，猪骨不应该是指胸骨和脊骨吧，应指那种一块就比较大的骨头，
" W* r0 w: E/ [7 g. A( i5 D1 {我喜欢炖汤的时候加一些朝天椒，汤味够辣，才叫过瘾

这道菜在浙江很普遍的，我就是浙江人，吃起来真的很不错，还有黄豆炖猪皮也非常的不错，凉着吃很爽的

这个黄豆猪骨汤不但补脑，应该还丰胸吧？不，好像是黄豆炖猪脚吧？

看了口水都流出来了，楼主用火腿去腥味，实在有见地，学到了

美味呀!汤看起来真是地道，营养又美味，有时间要操练一下。