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原料：% `- D6 m2 e7 a7 Z+ w) Y( ?; l
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鸡小腿2只、盐锔腰果50克、蒜2瓣（10克，切片）、姜3片（15克）、京葱1段（25克，切段）、油
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% v: f2 l9 }5 m8 l, J& q; {调料：1 K  _9 f0 H4 G& P; E+ @

/ ]. y9 x5 |# {4 I醋2茶匙（10ml）、糖1茶匙（5克）、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、肉汤（或者水）2汤匙（30ml）、淀粉2茶匙（10ml）、盐少量  w# R+ X& P" w6 M+ {; s+ B7 C
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做法：5 e* t' ]; g8 M
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1、用一把锋利的刀将鸡腿纵向剖开，露出腿骨，将腿骨周围的肉剥开，用刀背将腿骨从中间敲断，将腿骨抽出，将去骨的鸡腿肉展开，用刀背拍松，切成小块，加半汤匙酱油和1茶匙湿淀粉和少量盐以及适量的水抓匀腌制。青红椒去籽去筋切成小块。
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2、炒锅至旺火上烧热，倒入适量油（比平时炒菜略多一些），放入鸡肉炒散，炒变色。+ f" H, ?, F0 s) U0 E. l
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3、加入姜葱蒜同炒，炒出香味。
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3 x5 K2 x, A2 h$ o8 V9 }+ Y% x! W" ~4 P6 r4、加入青红椒块炒断生。
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5、加入芡汁炒匀即可。
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3 H3 ]6 ^: C5 n7 ]1 w# I这个腰果鸡丁的做法是从宫保鸡丁演变而来，将油炸花生米换成盐焗腰果，去掉了干辣椒和花椒，芡汁中增加了糖醋的比例，更增加了些红红绿绿的配菜，所以相比起豪放泼辣的宫保鸡丁来说，这个腰果鸡丁更显妩媚婉约。( l3 v0 }% [6 j, K7 i

9 T0 G& g: A) i5 F/ i9 q5 j" J这个菜更适合现在的我，更多的坚果、更少的辛辣，更多的营养、更少的个性。0 [& r7 r: w! b: ^

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好好吃的样子呀．谢谢分享．明天就做做看！！！

看着样子就是好吃，一定要自己学一学，支持一下！

很诱人，很好看，那个盘子也很精制阿，腰果配鸡丁，应该是个不错的搭配，下次试试看