8 d! p; g3 s. Q: D红烧鸭
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制作工艺：烧  Y& b6 z9 U+ s* M' d$ P
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口味：色鲜味浓! L# I  ]+ v: b1 |5 q& E
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。
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2 h! v: ^, u0 L, C: b) }" D操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；" |, U# F# |& Q/ u
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2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；. h6 [* [/ M# \- ~2 d/ }2 ]) h
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3. 洋葱、青、红椒洗净；
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# m5 Z2 [4 R% b6 d1 G2 J4. 姜、洋葱擦成细丝；. q3 i5 @" p' m2 u
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5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；- S8 P5 P7 G! s. I+ w

3 a1 o0 o1 K2 }% I" j6. 蒜拍碎切成末；2 |+ v, A5 P. Y/ d% q: W  W

; v7 U7 ]7 @8 q% |7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；' Z% G2 O; Q# i" c* G

& `% {) f$ e1 z/ j' o$ x; T3 \8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；9 w- c3 Q' [. R. I3 i( e1 R& u2 h

; m% o4 C: u8 G2 D6 x7 c  ~! N9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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7 h4 o8 u. C7 E; T( a! u9 l10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；" i$ t- L' `' _; q

$ u; @( j: \9 K% U4 d# _. I9 X12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀4 t) {1 p" ~2 ^; c
做不好很腥的3 t; ^1 q5 p! e: S
南方吃鸭子的很多
/ B" f+ A! H8 Y; y* ]北方少一些 特别是东北
* m0 o* d7 }# z5 f$ ^4 }0 y4 y但是现在也逐渐多了& H9 a# L% `1 E. u0 Z2 t" i0 P1 n
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺