和面挺简单，也不用加什么其它东西，就是普通的面粉，盐和水而已，要注意的是加盐时一定要适量，盐少了没有嚼劲，多了拉不开。
# p4 G9 l2 }! w8 x' S+ V" g鲜光鸡1只，土豆(4只)、青辣椒，红辣椒、大葱、姜，蒜，花椒，干辣椒，指天椒　　调料：
/ \% D6 ]# R) c: b　　油、盐，白糖，酱油，香叶，八角，桂皮# K: `; o: a. w2 g
做法：光鸡洗净拭干水，斩成块状，加入2汤匙油和1/2汤匙盐拌匀，腌制15分钟
3 c+ R7 \1 u6 O土豆去皮切成滚刀块；洗净青辣椒，去掉蒂部，全都斜切成块。
- ^1 }2 e( d( I* l; m8 z大烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉和调料不停翻炒，为其上色。葱去头尾，切成段后再切半；蒜头剥去衣，姜切成片待用。- z2 t; X$ n' a) K# _3 {* G! A
将土豆块、1汤匙花椒、大葱、蒜头和姜片倒下锅炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮30分钟
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洒入1/3汤匙盐和2汤匙酱油调味，便可装盘！2 c  D& T' H9 Z( O, ~4 F1 T8 I
下面是全过程，看图片# s- n; [0 b! n/ S

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老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！

引用:

原帖由 what126126 于 2009-6-7 23:09 发表 4 W, Z0 C: D/ G& }) V0 z$ }
老大，你发的图片全挂了，有没有补一下啊！

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图片正常，一张不少，是不是你的问题啊？

我只在我们这的兰州拉面店里吃过大盘鸡味道还是不错的

额，我看到的图片都是红字，都挂了，不过过程还能看懂，有空试试

好啊，大盘鸡我最喜欢吃了，尤其是那辣味叫人吃的过瘾啊

看到图片了啊，很好吃的样子，估计做起来不会容易啊。

在我的学校有一家是最好吃的啦东北财经大学

看图片确实好啊，俺很喜欢吃啊，就是那个皮带面感觉比较麻烦啊

我在西安吃过一次大盘鸡，味道很不错，面条不限量可以随便吃很过瘾。