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1楼
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小 发表于 2009-6-7 07:12 只看该作者
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铁板鱿鱼家庭版
材料:鱿鱼 洋葱
1 m: S0 T, e" _& { e: M& ?& M' T: R8 w t% g9 X- d, O
调味品: 胡椒粉 辣椒粉 孜然粉 豆抽 味精 白糖 当然了还有色拉油
0 j. @* B3 ~8 r
; ]' u t) A5 L" K: j工具:锋利的刀 平底的锅, c S$ g% R+ k7 |$ Y
8 B, ]# e' C7 y; H# J- k1.看到刀功了吧,就切成这样的 嘿嘿 是因为切花比较容易熟啊.
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. B4 }8 B X+ |2 L+ j) @. y2.平锅放油,虽然涨钱了,$ @* @( n; z4 x6 x8 R- l
! u( j' Y2 {! E! T& x; \4 X也要多放一些哦.要不然浪费的可是一条鱿鱼,那个更划算??
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! R! T) Z- F6 x. g3 {' A3.油热,鱿鱼下锅后要不停的翻炒,均匀受热,知道为嘛用平锅了吧,
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! |+ }+ F( _% G2 c& R出的水更容易炒干啊.嘿嘿,好多水呢.
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加料酒及豆抽.2 u- l# W: `5 S9 {* [
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& x$ x( [8 h, n; D# m3 s9 ~
% \( }$ J+ e# e4 O, z3 V收汁后(不见水,只见油)加洋葱丁. ( ?# U. E3 r' j1 Z% K
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( s8 C; T+ @- L; X6.加入辣椒粉 孜然粉 胡椒粉 (前两样多放些)
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2 L9 N7 V) C! K. F A味精 一定不要忘记白糖哦(一小勺),
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W5 B( Y3 ?0 g# A; e! t3 Z/ F我们家的豆抽比较咸,且色浅,就不放盐了.3 W: {4 }% l ?6 u5 O5 o
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' m% A: }5 L/ G+ |4 Y- Q' ]0 q# V7.装盘.嘿嘿,因为有客在,匆匆偷拍,好似不太美啊* J. ]% B$ k9 C
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