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烹制方法（三人份）　
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- B% A6 @3 _# q, [) `* P- y' }       材料：豆角(250克)、猪绞肉(100克)、蒜末(半汤匙)
9 s% v6 g7 j7 ?- b; C; b　　腌料：生抽(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(3汤匙)
4 {6 y' \) y$ F1 L8 j　　调料：油(4汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)、橄榄菜(3汤匙)
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" y% p) Z/ G- i% J1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。) w9 A+ M/ L# L+ Q) r. ?

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9 s& w2 ]5 X# [0 Y5 o# h& X2 豆角摘去头尾，撕去老筋，切成小段。5 B+ w4 ]" W5 D8 m0 _
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! l+ |# K) z' A5 Q3 烧开3汤匙油，放入猪绞肉炒散成肉末，盛入碗中待用。9 o. i) F5 A2 N8 Z% \# v9 F
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% Z7 m! |3 @6 Q4 H; \0 ?3 o4 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入豆角开大火爆炒2分钟。 / P5 A. d% p! ^) I( S& K3 {$ t

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5 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味，倒入肉末翻炒均匀。 5 ^' u5 p$ H; t( i
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: Y4 j$ \* V" p% C( F6 加入3汤匙橄榄菜，与锅内食材炒匀入味，即可装盘。7 N& t% P3 h# L" N$ g' m

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' {: X, [+ z: R/ @+ b厨神贴士
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" H0 G! b8 ]* U/ ^　　1、应待豆角肉末炒熟后，再放入橄榄菜炒匀入味，橄榄菜不宜久炒，否则会过熟出水，鲜味流失。7 |# i! S3 F& c! C7 s; C$ q' w+ V+ Q
　　2、要让肉末甘腴嫩滑，应选用半肥瘦的猪绞肉来腌制，全瘦的猪绞肉炒熟后会较干硬，不建议选用。
, u+ V5 D8 B6 l9 W　　3、豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，要完全炒熟才能破坏其毒素，食用未熟的豆角容易引起中毒。* I* O9 I+ I* ^: }+ c7 p
　　4、橄榄菜要买潮汕产的，其味道才会正宗，橄榄菜富含多种维生素，具有生津益脾、促进消化的功效。
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好吃就行 无所谓美不美女  是不是呀  嗷嗷嗷

橄榄菜好象北方很少见的奥，不好意思了,北京能买到不

我在 南方呀  能 买到  橄榄菜 吗 请解答

有好吃的，又有美女，一定要好好学一学啊！

这个菜好下饭.我也做过来吃.不过我没放这么多配料.