[热菜] 我的雪菜小黄鱼

菜谱原料：黄鱼数尾（重约750克），雪里红150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香油、油各适量。/ j4 ]3 Y9 j7 a& J+ w
制作方法：' R8 ?. \- E* ~1 q: k( F5 q2 w
　　1.将黄鱼净膛，葱切马蹄形小段，雪里红切段用水稍焯（这个可以将雪菜本身的那个怪味去除），豆腐切小扁方块；4 V1 S+ ?9 r2 c$ Y/ s% |! w
　　2.起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出；- M2 l  g! x: J. E
　　3.另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里红段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油即可。( U; b6 c1 i  }/ M5 h' ~' ?1 ?
此菜动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。