【菜系】 家常菜谱
, O( b$ i0 {% ]9 F0 U* W9 {0 @+ h+ _" Z( p
【主料】 蔬菜, b) v9 @, T4 Z( A7 @9 A

" `: O% o: \6 c# g【做法】 炒/ W# d2 X2 t/ J' x; h
' Q: [. c/ A) u& [! v& \) v( M
【味型】 酸甜, v. l2 \7 c/ R+ U5 K, a

7 Q. |3 S  n& R( m$ Z【成菜】 热菜
' D5 y' S% A: Q' t. |( e) y9 S
* n. [. q: u3 @; \  H$ F9 F7 p6 R& u; g) T* Y! h/ q' e
番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！5 g9 \' E  m" U- ?: \

/ {8 t6 J- u6 x3 Z* a) v4 B
% Q# E7 b/ o% S5 R% g! }$ T
# H1 \6 p* q3 r- Y; d( ^7 s2 U  m. ^. o9 V' o/ X5 c6 a4 z: g4 }
5 P) ]+ {) b: {' l
烹制材料(三人份)
  i0 [7 F6 E3 _; `3 k, x) O! G% H- Z1 X: q2 C
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙) 4 \: W3 C* a2 ^4 s% L( E! L

/ Q8 }3 A' k' F  o1 u  v* G调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) * W& R( s( X7 d4 s

" P3 V) m2 R8 s! f
# T0 m; q7 T/ V2 q& g/ f$ M
* A  d7 `% v9 ~5 N1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状.
  ~* i* Y' X, u# I. O* g
8 {) X: s% g1 Z- U9 G5 \  u; M- |1 O6 E7 c& ?) v

+ v( w$ k4 B, b( v# a2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。! Z. K- d( `: H+ u( W

8 F0 z7 E" ^7 U/ E  M
* i1 v: S4 @3 K- Z" \( s4 ~) v* O' F' V
3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
3 A8 b0 m. H+ ^0 }1 k5 [. |
, ?% P) I; c' ?( o& C& j0 B4 `8 S8 |2 L
$ V- {$ Y; Z) F, L
4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。2 a4 T1 `$ |) t- c5 I% A$ D4 ]

2 ]0 @2 A0 E6 v8 B1 ~6 b2 C. _: t$ p6 O4 ?0 A4 g% {

: T7 S$ j7 Z8 [3 |( }& r  u5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
& @' ^5 A& K/ [! ?. U1 Z) n1 t9 c) d4 C6 z; b" T
3 j1 x# K3 L% M  ]) w6 T0 a
9 K0 ?, n& p1 m" `. T& ?* b
6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。% M. M) A0 @2 {: _3 g, P$ K

  b/ W8 F' Z$ b7 X1 q3 ^: p9 _8 {& _3 |' ~/ h- e& V) @

' X3 X2 t+ a% Z. l  j  l贴士
" _! {; R# [; U/ ~& N0 e( P! r( c, a- R$ \2 z& v- A+ S
1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。 ' g! E: e# ~% W0 i6 z/ |: u3 F) W

6 @( {  G$ C5 A0 ?2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。 ! B; ?6 O- `: [+ ^) C+ X7 z! E7 [
! k9 C/ x: v5 `4 p+ R
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
0 x0 X! P# H( B  |3 `6 W0 d" q. i% L7 c2 S+ \
4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。 1 a8 D* _3 Z5 p+ }

/ m) k% O% v+ v5 k0 l- ^5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。

哇，看起来满开胃啊，这个季节有包菜吗?明天去弄看看# q) O% w5 J$ R7 E
好简单的样子

这个新鲜，只见过番茄炒蛋。而且简单容易做！

这样也可以搭配啊，看起来不错哦，支持一下楼主和我们一起分享咯。