; R* y. ~; W! f1 a5 n; K据说这个泰式金杯原是泰国的宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨年老退休，才将这道菜带入到民间，不过现在一般的饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。
" V" f3 S5 q0 @, s2 T# u4 S: B我挺纳闷儿的，这菜不过就是炸了个馄饨皮嘛，至于这么尊贵吗，满汉全席里的菜哪个不费时费工。材料嘛也很普通：鸡肉和虾，还有点蔬菜，这些东西在泰国还不海了去了？咱皇宫里的御膳随便拿一个出来也够寻常人家伤脑筋的。: S2 M9 P+ |+ c9 f  t* v9 u) d
想了半天，我自己给了自己几种解释：
( P& T. [) K# ]4 b# y# `4 M- t1、皇宫里吃的金杯中装的指定不是鸡肉和虾，谁知道是什么珍馐美味。
. h% o1 l# \; j* N2 E$ M+ J2、泰国人民怕麻烦，谁也不愿意去炸个馄饨皮来当餐具，直接放盘子不好吗。7 p5 |- v/ H' U- p* `% o
3、泰国不产小麦，所以但凡和面粉有关的东西曾经和现在都是昂贵的。9 R3 ~3 f5 l4 Y# M" a
我自认为解释3比较合理，因为我在泰国几乎没吃到过面食，啥啥都是米做的。就如同泰国不产石材，泰皇宫中就把中国清朝时赠送的几个大石墩子当宝贝似的供着。
# e( `+ K. V8 ]. n总之这道尊贵无比的泰国皇宫佳肴咱要自己在家做一点也不费劲，材料也好寻，反而比其他的泰国菜做起来更容易一些。馅料嘛，随便你了，啥都行啊，我倒觉得我做的差点色彩。还有您可以把那个“金杯”做得更形象一些，我这个有点写意了，皇宫里的东西还不得做得规整点：）
4 r* ]0 E4 P4 y+ `) A* {$ s泰式金杯
2 U% p5 V  M9 ~- A( v
/ Z) y  h, {$ [# p  E% q- v( }2 c材料：
) v, U9 c3 \5 H& ~（以十个计）  d* h) o. T4 }& n( j( c
鸡胸肉60克、虾40克、馄饨皮10张、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（头、叶分开）、红椒适量、胡椒粉少许、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、麻油半汤匙、砂糖少许
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做法：
7 \, h9 e4 |/ [2 W2 l# _  j. w1、选大小适中的胡萝卜，洗净擦干，让胡萝卜的末端压在馄饨皮上，定型成金杯+ Y1 S0 C; P$ k- h! w2 h
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2、锅烧热，下油，烧至八成热时（油开始冒烟），将裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入到油中，炸至金黄松脆时捞起沥干备用
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3、将鸡胸肉和虾剁碎，蘑菇切丁，红辣椒切丝
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4、香菜头洗净与蒜剁成蓉! r% y  x% ]& T2 d8 |4 H, ^. z, Q
5、炒锅烧热下油，将香菜头蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉和虾和蘑菇丁炒熟' u- Y! q; q+ m
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6、加入调味料，盛起4 p& _8 `" n. W+ e7 b5 a

# w/ G3 o9 Z1 c/ a% n7、在每一个炸好的金杯中放入1－2匙馅料，装饰上红椒丝和香菜叶即可7 N; b6 C9 H: X7 B
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多说两句：" a1 c, @6 Q+ f0 y9 M, {: j
泰国很多炒菜都会用到香菜头，因为香菜头的味道很浓郁，但清洗的时候一定要仔细，将缝隙的泥沙洗干净。
: k+ T1 r* i( @* v# |生抽和蚝油都有咸味了所以馅料无需放盐。0 U' Y0 ~3 s) M5 r  A, ?

我也认为楼主的解释三有道理，另外吃香菜对人有好处，尤其是香菜头营养成分是最高的。

恩 对于泰国菜比较陌生 看起来好刺激人食欲啊 真够疯狂的啊

这菜的营养价值也是不错的，值得大家推广．

泰式金杯，外国的美食，很有外国特色，这个好不好吃，谢谢楼主的介绍
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* o: T2 W& Q: U2 ^3 J! f" M[ 本帖最后由 sibdy 于 2009-6-2 13:58 编辑 ]

老外的高档货啊，不过看起来操作步骤挺多的，我可能要搞好久，收藏了先，等我做菜功夫提升了在试试

色香味中，菜的色是第一的。楼主的图片上的菜确实很诱人。呵呵。改天自己尝试做下，感谢楼主