[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法： 1 D0 w2 [6 {7 Y0 s

4 w& R. A( g1 `3 @准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、
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萝卜、豆芽菜等。
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 5 ?, U* x% }% H) c' ~
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 3 f2 ^+ `! ^3 d+ w$ Q
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 0 w$ r6 r9 J- n4 e2 ?& _8 a

9 ~$ F' ?! B% B, U; j% |0 L7 L肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 - s; Y, g2 s, }! I0 `: i; m7 Z2 Q
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淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 / f4 d, u0 G7 ?$ k

  Q- M9 g  c( B2 ]0 x" o# v- ?5 v倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 ; @2 Z/ s2 [8 S8 ~
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， + E6 X7 h2 Z" P* d4 u* _

; l: S( y# S. y6 a' ?0 C把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加
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: @; `3 I! [! a: O* C* j8 ^' M点水还来得及。 1 X- p# q( _: o! H! {+ f3 d6 y& p

1 Y& x* h# y  p, G- o往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 * X- t# x- w( j/ f' `

9 N! y" J* U  }. a+ f2 \之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
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' {0 u, O. M. Z  Q搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 * t* R# |( t" u

. b; _1 E- |$ Z出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的   H5 F" D8 {2 @  R

5 k+ p+ p( k$ c0 @- s青菜系即可。 + Y3 p+ E0 P0 F2 V4 e4 ]6 l

  Q- Q# d, ~5 B% t$ b在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， & \$ Y6 O) R/ u

  o6 _' h& J  @" Z剩下的工作基本就是吃了！ % O$ ]8 \! x8 N$ U0 }
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
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6 S, p; G8 P$ E' C8 A  @否则可能会肉老，酱苦了！ 8 M1 u8 R. H2 X* I, p4 \. z- ?0 D

- y! G$ M- ^% U哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。 ; l8 g! E2 R1 y

  y! ~% s7 X0 [* P2 B% h4 M. W我们一同享用着吧！为健康、为快乐！