[凉菜] 肉丝拌芹菜

; H3 W# f0 X" ?+ l2 U9 r+ s      【菜名】 肉丝拌芹菜 3 b; ?5 v7 D8 m

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　　【特点】 鲜嫩,清脆。
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/ j$ u1 K6 `( y6 m　　【原料】
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* p7 k- x' b4 f8 ?6 |% f0 h* d/ `　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。
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6 {3 H- ~$ P+ V  S, R) W& B　　【制作过程】
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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。