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: R- x& w# B9 j+ D3 T  y% G6 F$ k材料：
: R% \  R* c0 Y5 U6 r0 U" g- q兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。2 _6 K# q% a  O3 q
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调料：7 \! l9 j# j/ I1 r
料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。) t2 m3 P' ]$ d) j% h

7 ?1 g& S, ^" R% k做法：$ t% @8 _0 m: W7 y0 x
1、兔腿洗净切块，沥干水。! S6 k$ X% ^2 N+ P

/ z7 ^3 W; x4 r9 l+ e% E2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。4 }$ A4 x0 Z  m0 o- g0 E

7 u$ @- w# z6 A# F4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。9 s4 [2 O5 E5 f) g4 \' f
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。4 P5 I" \, U; A% W  m* S5 Y' v
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6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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* e, H  L3 f" _, j0 a" F3 x啰嗦一下：
6 E# {/ `/ }0 Y; Z- D+ H# i6 z6 i1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！/ K% u# Y% u- B* h
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2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。( v; Z/ ~. t" @$ f! d
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3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。