[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。$ `5 f+ O: Z4 s
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。; @! g) _* m1 t8 n* f2 b
食谱用料：
) x! ?6 [! z' H6 q5 O+ b( Q6 p# W芋头、鸭
8 W) a8 I7 T1 G$ Y, S调料：
3 L6 ^9 ?$ `9 o3 \. G+ f% \# @大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
, {9 O7 W; [8 f制作方法：4 ?5 j7 k( m/ k/ L1 f+ H2 D3 O
1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮
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) `+ l7 T' O' Y( Y2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫- ^) q1 M4 g; v5 o

% g. W8 q9 N5 o! b3 q) P- S3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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1 H, ?( W1 K8 ^4、将鸭肉下锅炒
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7 s, D3 [, `& }+ u- O5、加少量老抽和料酒! C2 k$ R2 v4 P% Y' d

- d9 _7 q# a  i! J6、加水烧开
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0 a3 Q6 o9 T% K% M- R) O' I' D9 H7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧% U3 V: z2 e* l+ J  s- g
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8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水