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[热菜] 酸甜里脊[图文]

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酸甜里脊[图文]

酸甜里脊[图文], ^" \( u: Q1 P. n0 ^. e

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6 }% \( o- g& m1 r4 h: O: f& D材料:猪里脊肉350克
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' c' Z# \) H, J9 E, ~* ~腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙 (玉米淀粉5大匙最后裹入用)) i: b2 Q5 S/ [

& d, u+ r+ O  ^& f调味料a:蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
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+ {8 g6 W! b! [7 K3 j. `做法:
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4 @4 P! O9 X% |8 k: d6 W* K1.猪肉切片后,切成细长条
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7 I: e4 b$ D  Z5 C& v5 x) {2.先用腌料腌制15分钟
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3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。- W+ W, @3 ]0 K/ J, W( M& n$ d
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4.锅内烧热油至160度。
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5 f  j5 H8 ~# ~8 k5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。
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4 F1 C8 T# _. H, j: ]9 w- B" i6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
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7.将调料a全部混合。
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7 _* Q' Q- N/ X: W/ r- |8.锅内放两大匙油,倒入调料a煮至浓稠
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$ {6 p1 l% ?: q* K* @# E8 P9.将炸好的里脊条放入。
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10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。; B+ Z* d- ?" R! E3 _
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厨神贴士:
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% B6 e) c+ D! _/ F7 D1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
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2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。& K. I& n# t5 ~6 o

( n+ ~* b: q7 M) h3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。

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里脊是什么呢,我们这里所谓的“里脊”是一种加肉的烧饼,楼主好像是热菜的

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里脊肉很好吃的,这样做也很不错,以前也尝过,味道很棒

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很不错啊,我也经常这么做,真的很好吃……

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不错 不错 谢谢LZ分享 哈哈 有口富了~

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酸甜可口,又学会了一道菜,回头自己试试。

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这道菜肉不用油炸也行,腌制好的肉扮上生粉用开水汆一下会更嫩。

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好啊!我最喜欢的一道菜,自己做过,可是怎么都做不好,有空一定要再试试

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这道菜其实也可以叫做荔枝肉,我吃过啊,很不错的

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我们这叫菠萝咕噜肉啊。。。非常好吃啊。。。

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