在很多网站上搜索过鸡蛋的做法，从没有看见过奶奶留下来在我家盛传不败的鸡蛋做法，不管是新媳妇还是新女婿都被这道菜的鲜美深深吸引，不过，做得最好得当然是奶奶，她老人家去世后，会做这道菜的就只有我爸爸（姑妈也会，但是她在奶奶前面走了)了。现在，在爸爸的反复指导下，我也会了，推广给大家啊，一款简单易做老少皆宜得好菜品。 . E: G+ n/ K- [7 y& L! a
原料：鸡蛋（主角）、青菜（一般的绿叶青菜均可，我喜欢生菜）、生姜、蒜米、小葱
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5 i' _$ V. }% I3 c! K1 R在鸡蛋中加入少许白糖和食盐，用力搅拌（我用的三根筷子哦，省力多了）
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搅拌均与后加入清水（鸡蛋：水=2：1）再继续搅拌均匀
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锅内放油（小火） 7 @5 `' W. d# F' t3 t8 B
  
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& g3 I: T. e, m, {加入生姜蒜米炒香 ( _( `' p- ~! W  r. e' I
  
' k" a$ I" r% ]7 {! r倒入鸡蛋（一定要小火，不然会糊，苦）用锅铲把鸡蛋从四周慢慢向中间推（不能停顿，否则糊锅）
0 c$ {; U. ?7 ~! t/ _+ u% B至凝结成小块
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2 P" x7 r9 ~0 E* D3 i; l1 T加入清水（按个人口味，喜欢喝汤就多放点水）
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将小葱段放入汤碗中
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大火煮开
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水开后立即下入生菜，沸腾后加入食盐
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当当当当，起锅，大功告成

这做法有点特别，还不是鸡蛋糕的做法，后面又加水再烧开，鸡蛋会不会老呀。

这个鸡蛋怎么做我都喜欢，最喜欢煎鸡蛋啦，闻起来香喷喷的

楼主，怎么你的图片都变成叉烧包了，好好检查一下链接哦
  i7 s3 C; k% R% ^+ v不过楼主能把家传的做法拿出来跟大家分享，赞一个！