风林茄子

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 21:32 只看该作者

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风林茄子

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图　　片：4 @6 N5 x5 O% ?

+ A" G4 _8 o/ a
·配　　料:. l. A5 k' e: Q0 {3 S
原材料: & E* H/ Z. o+ o$ ^  y- @  J4 p
肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. ! f* X2 ]* k: g) `! ^
调味料:
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克./ h0 s* [: q& l3 D, J
  W# s4 R7 k# m" w( o) J  D+ e2 i
·操　　作:7 M8 p8 B& ]# r9 G0 n. @
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 6 m! Y- ^: w# `0 S
3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成

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