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1楼
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小 发表于 2006-9-18 20:24 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2田园翠笋
( L: W9 M, }( m7 W2 k! y/ G图 片：
3 x* a2 {" C5 K, [. ?$ \7 P
Z+ u, r9 w r; I. u. A·配 料:0 A0 _* ~+ A0 v9 b
原料： 4人份+ u: n& K$ w$ r+ t% s2 [
* r. k- |4 @# H" U3 {
牛肉 400克4 {( R& p5 r( [! k- o
芦笋： 300克5 c. }# C* Q0 y0 ^4 b
红色甜椒 1个: l9 J6 S1 A! l+ r/ ^( A6 o
·特 色：# d& E! s% \$ ]: g
肉嫩笋脆，下饭！0 z- }+ f' N! y6 |1 G; g& P' R
·操 作:
* Y( y( ~& p: D! A1 N0 G1. 芦笋洗净，切成菱形片，在油盐水中焯熟，迅速过凉水，待用7 Q; T7 ^! k+ ]* G9 p/ N- ^: T
+ @) {7 u" T! q @7 k
2.红甜椒切成菱形片，待用3 [% P& V- ^+ L# o; B5 B5 s3 H
) O" d! v6 l9 W
3. 牛肉洗净，去筋络，切成薄片，放入碗内加入少许小苏打，用生抽淀粉，绍酒，姜末腌制10分钟，再加入少许花生油，再腌1小时
) H( h2 G( l/ ?0 V, a: F
9 ?( r7 k2 D# {! |5 g# w4 C4，炒锅放油，把牛肉片滑熟/ @7 z( Z) f5 z: U
# s' r {5 r% z) K1 z5. 另起锅放少许油，放入葱姜片爆香，放入牛肉片，芦笋，甜椒片，快速炒匀，勾芡，出锅
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