雪花片汤

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-18 20:15 只看该作者

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雪花片汤

r: f! p7 |1 [: N" m) c$ \- S6 g

【原料】* S1 m. ]/ K1 M9 s" i/ Z
蛋清、鸡片、笋片、鱼片、火腿末。
【调料选用】" c: v6 d% \3 L- m& E: V, I
盐、味精、黄酒、高汤。" V# g1 c6 d7 k
【制作及食用过程】
(1)将蛋清打成蛋泡糊，放入饶开水的锅内，待水再开后捞起蛋泡糊。* T0 Y) [- J/ ]9 t* q5 {! B
(2)锅内放入高汤，加入调料，烧开后将鸡片、笋片、鱼片放入，待开后倒入品锅内，然后将泡糊放入上面，撤上火腿末即成。
成品特点：鲜香清淡。

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