白芦笋豌豆蘑菇汤

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' I( k; \: B& o. p, ~减肥或是要排毒的时候会想要喝汤，而芦笋很养肾，所以是排毒的好东西之一。白色的芦笋和绿色的营养味道差不多，只不过一个长在地上，一个长在地下。用蘑菇是求鲜，加豌豆是为了添些植物蛋白和颜色。之所以把芦笋打成茸是想给汤一点“稠”的感觉，又不想用淀粉。这可是窍门啊，看上去稠，喝的时候心理上会觉得比较饱一点。在出锅的时候撒上葱末应当也不错。, h$ G" `- r5 c7 Y

5 Z, q& v& A" o# T还想说一句，就是芦笋有比较特别的味道，不喜欢吃炒芦笋的人应当也不会喜欢这道汤的。
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原料:7 ]2 ~: a+ n* c; W) B+ s
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6根白芦笋（绿的当然也可以）, 多点也可以, 去掉硬的根部
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+ ]- H6 V( j$ N1 t! x1小把豌豆, 冻的就可以
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3,4个白蘑菇（其它淡色的蘑菇也行）! W* }, ^8 |# W/ v; _; }+ z
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1大碗水(其实看自己要喝多少来定）
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$ q# h0 O+ z7 v盐少许3 ]' a3 e/ t5 l
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做法:6 S/ ?& K: {( G: G0 X1 ?

- ?- C+ u! `% x+ a' |3 G( g0 V" ]芦笋用开水煮三分钟, 放到搅拌机里打成茸
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把芦笋茸放回煮锅里, 煮开, 放切了片的蘑菇
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小火炖10分钟, 开大火, 加入豌豆, 煮开, 关火
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3 _( b$ {! `5 [) g/ b加点盐就行了。2 ?; A' k0 S4 E2 _+ i7 u/ V

% G' d) e3 l" b心得:, ^) P5 B3 C- [( A2 m
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冻豌豆不能煮太久,否则就变成淡黄色了。煮久了味道不受大影响, 只是不那么好看了。
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7 R2 N: u! @' @夏天天气热, 想要尽量少开火的话就一次多做一点,剩下的放入冰箱。这道汤凉着喝也可以。
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花样:" c( U) ^. ~6 l. s
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新鲜的白, 黄或紫色玉米豆切下来,放到煮过芦笋的水里（芦笋已经捞出打茸）煮20分钟, 要是很老的玉米就煮长一点。然后放入芦笋茸，其它照旧。3 V" a. O% v$ k2 v4 l: q9 t

) H+ k% l  \) h; `, C& P1 I! J6 L没有搅拌机就就把芦笋切成1寸长的小段放在汤里煮好了。想要“稠”的感觉可以加点细棒茬( U7 e" o$ ~9 V
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用绿芦笋的话，可以把豌豆换成事先煮好的芸豆，红豆或黑豆。主要是让汤的颜色比较丰富一些。