煮咸茄

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【煮咸茄】; X) U) |- [( r% X1 [6 _! |

: C, \% h% D! a5 J! C& s原料：
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茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒
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做法：
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# T$ \. n7 A+ `; e1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）% p0 z: ^3 R1 @
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！$ F  A* t: a& Y

4 R5 |! P: t2 O" S3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。5 d% k6 z+ f$ d0 Y1 f

, f9 P6 f  G- E2 `) p3 i+ e+ o1 n4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。1 P* |/ d8 H0 m1 u2 O
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）/ o( U& P8 ~+ L5 R% j. h& L. S' Y! j

; n# H. X0 V' s小贴士：& S8 }' x! X- j( D

/ S" V$ u( G( `' ~9 D/ O( T1）此菜冷热均可食用。
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& M5 S* N! X* M/ E6 b* D6 `  k2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。. P* l, h% @1 L  j" Y
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7 |7 I- |* z+ f5 T配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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