柠汁煎酿火腿

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/ f! W  ^" q! m+ P: p: ^- e, \1 j美食材料
& h2 [' i' ?: f) q! M4 T: T/ L火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 * R9 P1 y! G  I1 ?; F' n$ O7 d) z
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美食做法
" f3 I- {) D: G9 J) h1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。9 l. J! S( Y" M. P
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。 8 r0 h) u" R$ S6 n: O

+ O! ]& q( q% m, z烹饪要点
. X$ y/ o+ j$ q6 Q) p煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透