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开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:20  只看该作者
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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡0 C0 o' }5 i: g
0 W- {$ \. R' Q) G9 e9 J& p

" V2 d; O# I$ ~7 Y% @! X) d6 p( e
原料：6 U) Z! p1 n8 n: J
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。 1 b( p3 a7 A, O

9 r$ m5 x- S* U7 C/ G) \  \% o制法：$ U* }/ j/ L+ R' O1 Q& }8 o
1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。
. c+ }: p0 Q( |2 a, q, a; L$ B! B
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。
5 ?8 z! F& G. l  w; G' m% [7 C. t
! ?5 I) ^8 ~- q3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
8 \( n+ @) b4 |; |+ |. E6 I: O
& \# @; g5 j8 Y烹饪要点：
7 X! ]+ J2 j0 s4 ^* u田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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