清蒸鱼的做法：
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6 ~. Y* q, K3 X8 v2 I　　教你如何做清蒸鱼之孔雀开屏（清蒸扁鱼的制作方法）7 Z; a( g4 A7 V. X) T4 G

* v3 T1 {$ ]: a$ C　　清蒸鱼---孔雀开屏$ U2 M% M7 A7 i# ~! M" m
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　　这道鱼味道极嫩极鲜，除了切的时候费劲，其他都很简单，大家有时间不妨一试。3 l% ~+ P! h  n/ s$ p3 e

$ j4 @" \. d4 F8 I1 v　　一斤左右的武昌鱼打整理干净。不开肚子，把头和WEI都切下，从头与鱼身断口处取出内脏洗干净
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　　清蒸鱼的做法：; {& k2 F, a3 W
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　　从背上切片。肚子那里不要切断了。刀要快啊同志们！
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+ ?- d  S6 q' f2 g3 l! v　　摆好造型，淋一点料酒腌一会。
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, E2 b5 z6 [3 j3 J( E% x# j) r5 }　　切好需要的辣椒粒，葱花和姜片
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  J' L7 h9 D! h3 R2 s　　摆上姜片，旺火开水蒸四分钟即可。出笼时去掉姜片+ k# E0 h1 B5 w! X. v! z8 J$ O" \7 N
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0 s6 [! }5 Y; K. N　　将蒸出来的鱼汁与少量酱油，胡椒粉拌匀。淋到鱼上，撒葱花和辣椒粒 ' z  b' ^/ }" S

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5 r- J( x$ H! X　　武昌鱼本身就已经很鲜，放味精简直就是对它的污辱，造型美观，鱼肉香滑细嫩。为你的他学做一道这样又美味又漂亮的菜，是最合适不过了。
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这鱼的刀工真的好强 我估计以我的水平是够呛了 不过很想尝试一下 今天去买条武昌试试

太好了，我爱吃清蒸鱼，最喜欢原汁原味，不过好鱼少，多数都是养殖的，味道不鲜美。

这个鱼味道很鲜美~最好在放点咸肉,这样味道还要好~