. l- F: e* Y$ f% h材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗. L3 f( }/ S+ U% T: E& U
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水& m- D7 g; c3 F( z/ }9 R
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。
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$ Z: B$ S/ j$ ^, w  A+ o" a2 {制作方法：* L4 Z8 D, t9 h5 H  l9 |% J
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；8 d' x+ `. }) c: S2 ?, d
    2、加入3大匙玉米淀粉；. y0 s! o6 j& [. X/ T$ A8 P
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；) k3 s( u  ?/ i8 X. q% j4 ?, b
    4、锅内热油至160度；
' V& ~3 m# i# B# F6 E2 O    5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；  I/ T' q  f4 ]# \- g
    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
# v6 b' `% K! g+ K  V  H    7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；
. O, L8 U! J- d# k: P1 _& T    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；5 F$ r( C! @7 L* J% Z& z3 Z
    9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；
5 r- ?9 }, J; u' ~3 c) G! m7 ^4 m    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；: f* \7 H3 D7 |: y6 g
    11、放入菠萝块，翻炒几下；3 i1 c5 u: K: _
    12、再放入炸好的肉块；5 h+ y. D1 [: \; j
    13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
7 N, F9 r6 P( K% D) T- Y    14、最后投入炒好的青红椒即可。* ?% x: X, j. W1 J9 Y- h- d0 p0 `

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制作心得：
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9 ]8 I' s! [% g0 S+ `4 c6 Y4 \    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；
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. }' D2 f  y: e' w3 C" P; [    2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。