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菜 名：
  \) u; j% \$ l3 m" v  h: |+ y芙蓉三鲜
5 M- ?; n7 W6 E6 W+ R2 T主 料：  Z+ X% q5 e" q; {
鸡腿两个，瘦猪肉80克，净鱼肉80克，菜心5棵，水发香菇一朵* j9 I- Z% \% T% `+ L9 K# `) N  a. s7 \
配 料：
9 {1 G$ \5 W% L  ?4 b精盐5克，料酒15克，味精2克，葱姜20克，鸡蛋清120克，干淀粉15克，色拉油1000克( j" T0 \4 _  ]2 K* e2 u
做 法：9 U. H; J0 q/ \  B$ Y2 u5 g
1、将鸡腿出骨后皮朝下放平，用刀在鸡肉上面交叉斩一遍，深度为鸡肉的2/3，猪肉和鱼肉一起剁成米粒状，加精盐、料酒、味精、葱姜汁拌和均匀，用刀来回斩两遍，然后剁成长宽均为3厘米的块。2、将鸡蛋清打成发蛋，再加干淀粉抽打上劲。3、起锅上火，加入色拉油，待烧至四成熟时，将鸡块分别挂满发蛋糊，逐个下入温油锅中，待外壳稍硬微黄时捞起沥油，然后整齐地摆放于品锅中，放入油菜心，摆上冬菇片，加入清汤、精盐、味精、上笼蒸4O分钟即可。
. g  a. Z& T- c1 w2 [& Y* O- u7 }特 点：' B1 T/ L7 O# Q! q
鲜香、味醇
" P; D1 p4 T# U1 Z- l" ?( _营养价值：
+ X6 n( V: d8 L, }; R滋肝养心、温脾和胃

您这图片也太强了吧！！！) j, C$ H( w$ @) t" w; C* Y
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黑白的啊！