做法：( g$ `5 P; S9 o4 A
0 l0 z7 N, D" a4 G  i' r
　　
4 M7 A; h2 v  Z4 Y　　1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
6 o# T" o  [+ D/ q. P3 F; H0 v( Z; y" \) x9 ~% y6 |  a
　　
4 b  J, |0 T3 C! V: H　　2.腌了半天后，挤掉水分。; }9 Q8 K  p- L2 g0 A3 E  R6 `" U  q
3 d* U; V6 ]; _; g" q
　　
' s( X8 R4 Q2 j6 A　　3.准备好：姜，蒜，苹果，梨。
! G5 A8 {* F! \* c2 K% f, P# Q( J
& R& [% w2 C8 G3 u　　3 E  I; `1 c- j# r$ K$ L5 b7 ?% H% h
　　4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
  D' j1 r; {) Y% E6 ?
3 H% f; ?' Q- C8 l　　/ C8 F2 i* A* H3 W+ K! [6 i. Y
　　5.辣椒面，盐，味精。2 C( V% W0 _) G$ T& c! H* e9 z

7 Q* y; s8 m3 ^9 |9 A4 x" U  o　　
# e5 Y4 }4 ~; j: s, ~4 b, ?) s　　6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀。1 D1 w: S! ]0 x& [& n" U& h4 }, ?3 b; D
- M0 g& }. `) o% m4 \
　　
/ m( g# r6 n# X  V　　7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中。3 Q& a  f  E0 M/ F; d
& D( g  {3 n* }) x; `
　　
6 n; G2 L! u5 c" {" O　　8.搅拌
3 C9 U( Z( t' i1 H$ T
$ v  m* Y% [( c/ M/ j6 D　　
. e% a0 A: {! u　　9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
! E: A: Q% j7 s
9 a1 C5 [, y8 E! e　　
# A8 o% t  X  ~& x, B1 ]　　10.接着抹
3 k8 E$ |; k" t2 t: Q/ j3 S: T+ e. x  o- ^7 X) j+ [
　　
2 p2 n, l2 r# v5 Q, K7 a　　11.整棵都抹好了, G. Z6 S# N9 {4 c4 s+ u
' n/ e  i% b2 t& \, ?$ `" M  u
　　& ^+ |7 u( F. F5 o1 p- m& [  ~
　　12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。! q: a( W/ ^, m+ ~- y. ]

+ m. D$ d/ {* r* X; q3 K　　: H# r6 m3 p: b5 g6 _" f
　　13.三至五天后即可食用% f" m) m6 ]2 B& j* U7 T
' J& H* g" _% B
[ 本帖最后由 sexko 于 2009-4-1 09:05 编辑 ]

这种做泡菜的方法比较少见，看起来不错，就是不知道味道怎样？有空时做一个尝尝。

一直想自己做泡菜，今天见楼主有方法想看看，但不见图呀，看文字也好，谢谢。

看着真好看，- |7 b, r  Y* P' M& u& q
辣椒不少啊，
( J+ f: {7 L' a( u4 n上火啊，