一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.
, ~8 S% n" Y6 c& m8 G基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑., E# m8 C6 _4 o) z3 k# G; p

, P5 ^  }6 K% Y+ T. j9 C$ L" C最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
9 R+ ~0 G5 e6 K* F& u原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪8 z6 \. T; i8 [: _9 ^8 U% C
我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的! X  n5 Q( T; E1 U6 W% m1 h# o
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总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享0 I5 H8 S1 m. @, ?+ [" P, C
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
- ]; n; D. O; ?0 ~( t$ ?配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克
% J& M3 T, V. P0 K7 R烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。
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超级简单的制作过程：
  O/ h6 p4 j7 X4 O7 ^1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
2 P/ H# T- p) W0 t. B: m9 a. i2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
) P( w4 T4 O/ ?' W3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。8 H: ~7 I/ e- a6 d  z$ ~
4、在面粉里倒入原味酸奶% W' ^4 S+ u6 ^& O: \: L
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
% Q- X2 A9 }( v# ?$ D7 h5 c0 O6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。
" v  i- c" Z0 G# |2 U7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。( X0 B- D2 p' v% J4 V
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% v! D% n' N& I1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
" {* ~* b- O" y. z7 D* |& f- Z2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。4 c7 O: _; e6 v5 D
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。! N6 V0 r( J4 i! H$ ^! h
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
3 {8 c! f8 ~3 d; r/ |8 J5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈9 @5 ~: y  J/ N6 u" c4 A

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- X3 y3 x) f8 v! d首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)6 R% C2 M5 R- U7 v! a/ f" M
用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨# t% p8 C( W& g" P9 I6 W* B4 A$ O7 D2 ]
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8 h( {0 r# U. w% D3 M% V& S$ c量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) 7 K# {0 w; y) X1 M( f1 i* k, o
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML
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泡打粉1小匙=4克
; ^2 j+ N. |0 _* [; @盐1小匙=5克1 L/ d0 z' o: d2 W+ Z
糖粉1杯=130克
4 b1 x. S3 K5 [, g' t細砂糖1杯=180~200克* e0 d. A# y# a0 F" D- C
粗砂糖1杯=200~220克" r% D; n" k: V+ s  q
糖浆1大匙=21克
; v- C* X3 K8 y/ s+ C棉白糖(过筛)1杯=130克" \. R$ v; y* A0 G5 b' Y
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
( U! |, E7 {2 B. b然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
# P& |( ]1 H- g0 Q6 X* G图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
7 |- p. k0 Z' X, A1 P因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克$ {* C1 W9 |$ z, i1 d
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
  z# f6 X* T5 i  {! |+ J后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
& }: g  R2 B+ \  q" H2 w, u我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.# \9 S1 G% ?0 V9 C5 b2 d
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....
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, `7 Y; B% t+ y直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)% c' j) x) v5 ~" j1 O9 B, E
小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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看成品,像是另一种口感的面包0 {$ j; Z: |6 \2 G/ F5 n
看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊
" _) y7 t; l/ O- Q- l6 D我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~  R0 e! W% k! }. z4 ~; G; i$ r

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第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢0 ?3 A1 U( g; Y8 b5 f

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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？