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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷5 n' d% H5 p; z! I9 b) {4 k! l
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!
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! v7 O4 D2 Y8 ]; n' r材料:白菜(取叶片大的较佳)
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: m6 ]- r, R; E( a5 E& l馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:- C$ y. z, C! o

6 v4 x, E9 T' |' V, F馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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) W: k, a) G( c; R9 B$ I先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)
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9 P! H0 D7 \* O- `白菜烫软后取出过冷水
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7 {3 Y! F+ b, x& d: y把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。
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把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。/ ^; J  m9 {% O/ `4 C

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2 q6 R/ r6 r; I; V: v! Z6 r. v2 r搅拌到馅料有点粘性为止。
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3 q. ^7 e2 E2 J' U. K5 K取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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; Y+ l2 u& X) g! y8 @+ K白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!& {- t; ^1 m9 M: I2 ^* ~  G/ ^
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白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。
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: X" e: s' E6 B: A* s* j( k最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟
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8 N" h$ N* ~) I- Q: K太白粉和水备用。
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7 [$ u% c. D: l5 E7 C; y5 z蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。
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; ?. D% z9 e& G1 V% d6 c2 e
* [- t9 F) ?7 }  f' t9 v- ]4 p把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。' D4 k4 z9 i' |; j% `' G8 o  H! n
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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白菜卷切开的样子。" ~- f: f. V; F9 V* k9 E& O


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$ K$ H5 W0 J( E. m! a  _2 [. }[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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