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【菜名】 板栗红烧肉    【菜系】 川菜  
( q9 G. I& I5 @' _6 ^7 W【主料】
8 L3 ~' Z4 I; [# r带皮五花肉750克，板栗300克。  K% H8 e7 q. j0 L
【辅料】
% p5 b3 m; Q9 m1 h# e! v( u1 Z  B湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
, w% U5 ]' [0 S5 Q1 a. i【制作过程】
/ l# e' n& n2 z7 E7 p* R4 q1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。6 H" q8 c# @, B' W2 n& l$ Z: B
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。$ s+ q+ Z  ~; {5 J! i; L
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。0 D. P6 M3 P7 b7 z) e
4、等肉烂时加入湿淀粉即可。+ R' [# p% w9 P  u5 ]3 [
【特点】
; Y5 V6 ~2 J) @" ]1 ~5 C成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆。

看着就好吃，不过制作过程复杂，又没有简单点的？