西红柿丝瓜炒冻豆腐

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3 d1 b9 p* d0 T3 s) n2 |  @3 f" f这个菜可简单啦，但是营养不含糊，蛋白质和纤维都有了。丝瓜是个同事自家种的，有点老了，所以把皮去掉炒的。冻豆腐要提前从冷冻室里拿出来解冻，要么就放到微波炉里快速解冻。每次我冰冻豆腐前，都先把块切好，这样解冻时就快些了。   U7 t* B+ V5 U4 K; Y. I

; f$ |: o2 b& c  J! F$ q0 f原料：
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1/2个西红柿，切块
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* a) r8 ^' C& {+ F& B4 J1根丝瓜，切滚刀块
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5 \  N4 }' J' ~$ @少许冻豆腐（大概是1/4块豆腐），切片
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' ?) ^: E6 G, A- ~; [8 \1瓣蒜, 切茸 / v9 C6 I) Q$ U
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1/2勺素油
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' ~1 Z* y! W1 c9 @' N少许盐 $ w0 \! l9 G* ]. i7 |$ j

) W" k0 C# X( r/ \, D+ P做法: 2 w9 g; ?- O( R8 @2 A2 |, R+ v

+ ~* l3 W$ }) l$ g炒锅放油, 中火偏大加热, 放一半蒜茸, 炒香, 放丝瓜, 西红柿, 豆腐, 翻炒, 加盐, 炒到西红柿微微出汁为止，放剩下的蒜茸，关火，借余温再翻炒几下。 ' M' Y8 G0 ^* k, B
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花样：把冻豆腐换成面筋或是泡软的腐竹应当也不错。