番茄牛尾

( z9 F/ K! r0 ~: q$ v: }2 L" |主料：牛尾 6 k. y& F# }2 l& X
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　　辅料：番茄、洋葱、葱、姜、蒜、香叶、枸杞、花椒、香菇 4 b: {  u( S. _  R7 j$ {2 f0 F
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　　调料：盐、料酒、酱油、醋、白糖
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; @% x  d  L' S+ ]4 H　　烹制方法： ) |* x' y/ L- [( T8 L$ ?

9 G* B5 m0 O# |　　1、将牛尾洗净过水焯一下，捞出放入沙锅中，加入大蒜、葱、姜、花椒，香叶、枸杞、香菇，倒入适量水，加入酱油、醋、料酒，炖4个小时左右，开盖后将牛尾取出；
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2 L% I" O$ t& X* T& K　　2、坐锅点火倒油，下洋葱煸炒，加入西红柿、牛尾翻炒，加盐、糖调味即可。
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) p) n$ t' W& b) Q* K# c+ w　　特点：软烂鲜香，微酸微甜