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干煸鳝背

hansebin

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干煸鳝背

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; L3 z& V. o% }4 `" [; m" X
4 z( x/ x& f0 R' {" R
) w9 n( ?, }" g( `/ g. X4 p【原料】：7 R: |/ J! Q, M8 Z# F, V
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉+ i& @# K, P: U' W$ N
【+ o  X- {* _* D. C! H: x  m9 m
做法】：
* j6 q9 ?/ W* {* f0 ?' B* D: b3 W# Z( e
一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。$ c) o) k4 A1 O0 z; E4 n8 ~! N

3 P2 N; [4 l! _4 s# o二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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