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1楼
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小 发表于 2006-9-16 10:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2健康美人餐之紫茄镶肉
健康美人餐之紫茄镶肉/ g4 n/ j Y, q3 L; u
r+ C4 A2 `8 s+ v/ `
 " `9 I# _+ a9 D# x! H+ N
原料：/ y5 d% k/ q9 s
茄子1个（约220克）、猪肉馅225克
% y# g) b/ a8 v: I 辅料：
8 _; U% o' l! I {- J 调味：糖1/4小匙、盐1/3小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、淀粉2小匙、香油3小匙、白胡椒粉1/3小匙、葱姜末及蒜泥各1/3小匙
4 t& B8 N9 o9 _" E 芡汁：淀粉1/2小匙、香油1小匙
! J5 T5 d0 \1 p* w& c1 ?1 N( M 装饰：葱花、香菜末少许
0 G; T, a' ]' _! R; J 做法：/ G/ G" K5 }0 H+ n Y! K( d7 p
1.茄子洗净，纵切两半，挖出茄肉。7 y- q- |3 n# ?! k. |0 Z1 B) r0 o3 a
2.将取出的茄肉与猪肉馅一起混合剁碎，加入调味料拌匀，再将肉馅填回茄子中，放入盘中。; P: s" y C0 B, t/ d$ a
3.准备蒸笼，待水开即将盘子放入，用大火蒸15分钟后取出。# X0 A8 R+ q: s' }" U9 p. P
4 .蒸出的汤汁，用淀粉、水勾薄芡，淋在茄子上，并滴少许香油、撒上葱花和香菜末即成。5 y: g2 c) Q; W$ Z6 l% B$ M t
Tips：
) Y- X& L# U" W4 Q: ~4 T. J 1.皮肤有肿疮者不宜食用太多。
, c6 y% Q. c6 V 2.大肠蠕动较快者，不可食用太多，否则会加速排便。. ^9 S. V. l% d2 ?: [* g& \$ ~3 E
特色：
) J& h5 X) \5 E: A/ G2 V 可使人解除疲劳，恢复体力。茄子可增强血管弹性，适合经常皮下出血者食用。
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