材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油1 u: y( T% k5 I5 L* r
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
! [5 R* ~  ?" L) ~　　调料：蚝油、香油、盐、糖
1 t3 [0 L5 K: \) T$ y' `7 _; y' Q　　做法：
  v/ t$ V- i& T& `, ]　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
( s0 l  f+ a* T! X( \- u/ ~& e; q　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。3 j7 [0 c. `- M
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。, g+ c* q2 ]( h' \7 {

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4 }" ]1 \! i, f) z2 @: p. f　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。9 Y5 g+ N  @  M2 k

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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。" w( x0 M) `1 d2 R/ J
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。! I; {) x1 G. j. x( b! v

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% W) w! T5 X! K" q$ q　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。% a3 G. ~4 X* f9 }
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( i& r. J" D5 o  }6 s: `5 ^  \　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。' a, F  Y% R* W
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧